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[美食DIY] 广东早茶之炒米粉

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主楼
发表于 2019-9-6 12:32 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
很多人喝早茶的时候都会叫上一份炒米粉,其实炒米粉制作起来还算容易的。


炒米粉所能用的到辅菜有好多,我是把开冰箱看到有什么就用什么,大家不用太在意。
今天冰箱里只有白菜心,火腿,鸡蛋,一把葱。


米粉提前泡开,沥干水份,火腿切丝,鸡蛋打散,白菜心切开,葱切段。
火腿选炒熟,青菜也炒过8到9熟后装好备用。
下油滑锅,留些底油下鸡蛋炒,鸡蛋要炒成怎样就按各人喜好,我家Y头要吃碎小的,所以炒得比较碎。


鸡蛋炒好后不用装上来,把米粉放进去用大火一起炒,只要边炒边铲起来抖散就可以了,这样就不会沾锅。
一直这样边炒边铲起来抖散到表面水分干了,就可以放些老抽快速颠锅炒均允上色
如果对出品的颜色没要求的就不好放老抽了,炒均允后就放入生抽再大火翻炒均允
再加入火腿和青菜一起翻炒一下就可以出锅了。


米粉一定要炒干水分,如果不炒干就会沾成一坨。那就不是炒米粉,是拌米粉了。



点评

支持: 5.0
支持: 5
  发表于 2019-9-13 07:51
支持: 5
  发表于 2019-9-6 19:54

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沙发
发表于 2019-9-6 12:50 来自手机 | 只看该作者
板凳
 楼主| 发表于 2019-9-6 13:00 来自手机 | 只看该作者
最后面我只有两张图的,怎多了两张,在编辑里也没看到有啊!

点评

o,你用什么照片就上传哪些照片,不要上传多余的。  详情 回复 发表于 2019-9-6 20:42
地毯
发表于 2019-9-6 13:18 来自手机 | 只看该作者
看的我口水哗哗滴!
匿名
地板
匿名  发表于 2019-9-6 14:02

地下室
发表于 2019-9-6 15:19 | 只看该作者
谢谢分享
7
发表于 2019-9-6 15:22 | 只看该作者
看的我好饿啊
8
发表于 2019-9-6 17:18 | 只看该作者
加了鸡蛋就难食了
9
发表于 2019-9-6 18:01 来自手机 | 只看该作者
厉害了我的哥
10
发表于 2019-9-6 20:42 来自手机 | 只看该作者
珠海呆呆 发表于 2019-09-06 13:00
最后面我只有两张图的,怎多了两张,在编辑里也没看到有啊!

o,你用什么照片就上传哪些照片,不要上传多余的。
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